Вобщем-то тему завожу не для того, чтобы обсуждать стОит ли ставить Висту, а потому что нашел таки для себя решение проблемы совместимости. И ежели кто в захочет в будущем перейти - ловите готовое решение.

Проверенно на Windows Vista Ultimate Final build 6000 - Русская версия.
Работает стабильно.

Нудно и попорядку:
Устанавливаем как всегда 1с, у меня 7.70.027. Кому надо сморим в конце статьи - рабочая . Подходит для как для установки на локальный компьютер , так и на Win 2000,2003 Server.
Включает в себя: Сетевую версию, SQL-версию, а также ВСЕ Конфигурации 

1. При запуске она ругается на ODBS драйвера.
Решение:
выдераем из XP любой версии два файла sqlsrv32.rll и sqlsrv32.dll. Кому лень забираем ниже.
Далее грубо заменяем оные в каталоге Windows\System32 Висты на эти два файла из XP.
Права у заменяющего должны быть ес-сно админовские. Если не даст - сменить владельца в свойствах файла, во вкладке "Безопасноть-Дополнительно".

2. Пробуем запускать - у нас встает еще одна проблема:
"Порядок сортировки, установленный для базы данных, отличается от системного".
Решение:
Отключение проверки порядка сортировки
==================================================================================
Начиная с релиза 7.70.026 имеется возможность отключения проверки идентичности порядка
сортировки, установленного для базы данных и системного порядка сортировки.
Отключение проверки достигается созданием в каталоге программных файлов системы или в
каталоге информационной базы сигнального файла с именем OrdNoChk.prm. Содержание файла
никакого влияния на работу системы не оказывает. В случае размещения файла в каталоге
программных файлов системы проверка отключается при работе со всеми информационными
базами, если в каталоге информационной базы - то только при работе с данной базой.
Применение данной возможности может быть рекомендовано только в крайних случаях, когда
не имеется возможности согласовать системный порядок сортировки с порядком сортировки,
устанавливаемым для информационной базы.
При отключении проверки порядка сортировки в условиях применения компоненты управления
распределенными информационными базами НЕ СЛЕДУЕТ использовать символы любых алфавитов,
кроме латинского, в трехбуквенном идентификаторе информационных баз, входящих в состав
распределенной.
Следует иметь в виду, что 1С:Предприятие при работе использует возможности по сортировке
обоих механизмов, и отключение проверки идентичности порядка в них может привести к
неожиданному для пользователя порядку следования строк, например, при формировании отчетов.

Теперь стартуем и... вуаля. ВСЕ работает.